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普洱茶 熟茶品牌推荐

2020-08-20 14:27       点击:

以上是一些基本的通过叶底评定普洱茶优劣的方法,由于普洱茶种类繁多,分类也多,除了生茶熟茶之分,还有古树茶、乔木茶、小树茶、台地茶,春茶、秋茶、拼配茶等之分,所以在某些特定的语境下,还需要更加精细化的评定标准

茶叶,作为可以冲泡饮用的一种植物原叶,其冲泡后的状态,在一定程度上能够反映出其相应茶品品质的优劣

在茶叶品评中,评定茶叶叶底也被列入了茶叶审评环节里的重要一环

今天,就来说说如何通过茶底来鉴别普洱茶的优劣

普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件,是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分,是茶叶的历史见证,也是普洱茶价值所在

布朗山,普洱茶爱好者心中的圣地

国内最优质的普洱茶产自云南布朗山,同时布朗山还是世界最早的茶叶生成地

布朗山位于云南省西双版纳州勐海县南部,靠近中缅边境

布朗山方圆1000多平方公里,世居于此的布朗山民——布朗族、佤族、德昂族在苍莽大山中建立村寨,聚族而居

该区茶叶条索匀净,芽叶肥大,叶底厚实,汤色明亮,回甘生津,口感霸气,乃茶中上乘之佳品

有森林的茶园,植物的枯枝落叶形成的腐植物很多,茶树有较充足有肥力供应

无森林环境的茶园无腐植物的供肥,为提高产量就必须施肥,就会有化肥问题

自然肥力和人工施肥的茶叶品质会有明显差异

就如同人们饮食中已经发现并普遍认同的:饲料鸡与生态鸡,化肥菜与农家肥菜从口感、滋味上的明显差距

叶底是茶叶品评的一种常用术语,即冲泡后充分舒展开的茶渣

审评时有专门的叶底盘,一般为木质,涂成黑色,有正方形和长方形两种

普洱茶茶表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与微生物固态发酵过程中的优势菌种是分不开的

微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等)酶促作用,微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同下,发生茶多酚氧化、缩合蛋白质的分解、降解,碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列复杂的化学反应,使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖

普洱茶有生熟之分,很多人会顾名思义地认为,生茶经过自然的存放,就会变为熟茶,而实际上却不是这样的

喝普洱茶可以提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力

兴奋中枢神经,增加运动能力

刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭

消除疲劳,促进新陈代谢

晒青是揉捻后晒干

利用太阳光低温(不会超60度)干燥茶叶,干燥时间比烘干长,但保留茶叶原味

不了解品牌也没关系,先拿几个不同品牌的产品进行对比

注意要用同样的重量、通用的注水量,泡开以后,先从茶叶的浓度开始对比

其他的黏稠感、润感和厚感等并非不重要,只是对于初学者来说,浓度是最简单的区别特征,浓度高是普洱茶品质的最基本要求

因为普洱茶一般都要存放多年,如果它的浓度不够,那么在长时间摆放后,滋味就会变得寡淡,品质就有所下降,价值也很难保证

现象:在普洱茶加工过程中,总的变化趋势是:茶黄素、茶红素和茶褐素含量均有所增加,成品茶中茶黄素、茶红素和茶褐素含量分别是晒青毛茶的1.31倍、1.92倍和6.31倍(田洋等,2010)

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